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Pourquoi la cuisson est une étape cruciale ?
Si le pétrissage, la fermentation, la farine, l'hydratation sont fondamentales pour la réussite de notre pizza, la cuisson est décisive...
sergioian93
22 nov. 20231 min de lecture
263 vues
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Biscotto ou pierre réfractaire ?
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
Sergio
6 mai 20222 min de lecture
5 980 vues
2 commentaires
Protocole de 24h pour pizza napolitaine
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
Sergio
5 oct. 20213 min de lecture
213 787 vues
3 commentaires
Protocole de 48h pour pizza napolitaine
Protocole sur 48 heures pour pizza napolitaine
Sergio
20 sept. 20213 min de lecture
193 048 vues
6 commentaires
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