La pizza Napolitaine "a portafoglio"
Une des pizzas iconiques de Naples. Elle est typiquement plus petite qu'une pizza traditionnelle, garnie avec de la sauce tomate et...
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sergioian93
22 nov. 20232 min de lecture
L'équilibre dans la pizza Napolitaine Contemporaine
Le bords de la Napolitaine Contemporaine n'est gonfle pas grâce à un seul élément mais c'est le résultat d'un équilibre entre...
227 vues0 commentaire
Sergio
19 mai 20222 min de lecture
Protocole pizza in Teglia romaine avec 50% Biga
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
13 194 vues0 commentaire
Sergio
12 mars 20224 min de lecture
Tout sur la biga
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
23 319 vues8 commentaires
Sergio
8 mars 20223 min de lecture
La pizza in Teglia romaine
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
19 092 vues0 commentaire
Sergio
12 janv. 20222 min de lecture
Quel poids du pâton pour une pizza napolitaine ?
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
3 285 vues0 commentaire
Sergio
10 janv. 20222 min de lecture
Température de la pâte à la fin du pétrissage. Laquelle choisir ?
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
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Sergio
5 oct. 20213 min de lecture
Protocole de 24h pour pizza napolitaine
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
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Sergio
21 sept. 20216 min de lecture
Brisons les mythes autour de la pizza
Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour...
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Sergio
20 sept. 20213 min de lecture
Protocole de 48h pour pizza napolitaine
Protocole sur 48 heures pour pizza napolitaine
173 532 vues6 commentaires
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